장전동고기집 고기숙성고가 매장앞에 있어서 홀리듯 방문한 동방축산 장전점

길을 가다가 워터에이징을 하는 고기숙성고가 보여서 홀리듯 들어간 장전동고기집 동방축산 장전점이에요

 

 

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동방축산 장전점

 

부산 금정구 부곡온천천로 126 . 1층 101호(부곡동, 삼승렉스풀) 동방축산 장전점

 

051-582-7888

 

영업시간

 

매일 11:30 ~ 22:30

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장전동고기집 동방축산 장전점의 외관

위치는 장전역 인근에 위치하고 있었어요. 가게 앞에는 진공포장이 되어서 수조에 담겨 워터에이징이 되고 있는 고기들이 보이네요. 바로 옆에는 고객 전용 주차장이 있기 때문에 편하게 주차를 할 수 있다는 점에서도 좋았어요.

 

장전동고기집 동방축산 장전점의 메뉴판

메뉴판은 따로 존재하지 않았고 이렇게 테이블에 스티커의 형식으로 붙어져 있었어요. 주문은 태블릿이 있기 때문에 바로 주문이 가능하였으며 돈세트(숙성삼겹살+숙성오겹살+문어발항정살+수제소시지), 테라를 주문 후 다 먹고 너무 맛있어서 숙성삼겹살 200g + 비빔밀면을 추가로 주문하였어요. 그러고 보니 고기집에서 흔하게 파는 목살이 없는 게 좀 신기한 구성이었어요.

 

장전동고기집 동방축산 장전점의 밑반찬

밑반찬의 구성으로는 콩나물무침, 쌈, 무생채, 양파장아찌, 천사채무침, 굵은소금, 카레가루, 와사비, 매운 소스, 쌈장, 마늘로 구성되어 있으며 여기서 부족한 음식은 셀프바를 이용하시면 돼요. 기본 쌈으로는 당귀가 안 나오기 때문에 셀프바에서 들고 오시면 쌈의 다양성이 한층 더 풍부해지는 것을 느낄 수 있어요.

 

 

장전동고기집 동방축산 장전점의 돈세트, 숙성삼겹살

고기가 들어올 쯤에 참숯을 넣어주기 때문에 이제 곧 고기가 나온다는 기대감이 부풀어 오르기 시작해요. 불이 들어가면 불판을 올린 다음 그 위에 김치와 액젓, 돌판을 올려줘요. 돌판 위에도 고기를 레스팅 시킬 수 있는 망이 올라가면 세팅이 끝나요. 다만 여기는 고기를 구워주지 않기 때문에 직접 구워야 한다는 단점도 있지만 저에게는 장점으로 다가왔어요. 돈세트의 구성은 오겹살, 삼겹살, 항정살, 소시지, 새송이버섯으로 구성이 되어 있었어요. 오겹살, 삼겹살, 항정살에는 칼집이 놔져 있기 때문에 고기가 잘 익으면서 가위로 자르기에도 편하다는 장점이 있어요. 또한 고기의 상태 역시 너무 훌륭해 보였어요.

오겹살

오겹살은 껍데기가 붙어 있는 삼겹살을 오겹살이라고 해요. 기름기가 아주 풍부하게 나오며 껍데기로 인해 쫄깃함을 느낄 수 있는 부위이기도 한데요. 두께가 어느 정도 되기 때문에 한쪽의 색깔만 내면 타버릴 수 있어요.

삼겹살

삼겹살은 우리가 흔하게 먹는 부위이자 인기가 많은 부위인데요. 오겹살과 비교해서 껍데기는 없지만 쥬시한 기름기로 인해 내가 삼겹살을 먹고 있다는 걸 상기시켜 줘요. 삼겹살도 두께가 두껍기 때문에 자주 뒤집어 가며 색깔을 내시는 걸 추천드려요.

항정살

항정살은 기름기가 많은 부위 중 하나예요. 두께는 삼겹살이나 오겹살에 비해 얇기 때문에 자주 뒤집어 주면서 웰던으로 굽는 걸 추천드려요. 이 부위는 특히 와사비가 너무 잘 어울리는 부위였어요.

소시지

솔직히 소시지가 나와서 별로 기대를 안 한 부분이 사실이에요. 하지만 노릇노릇 구워서 한입 먹어보니 고기의 알갱이가 씹히면서 간도 적절하게 딱 어울리더라고요. 순간 든 생각이 1차는 동방축산에서 고기+소주를 2차는 동방축산에서 소시지+맥주를 먹으면 충분하지 않을까란 생각을 했어요. 그만큼 소시지의 퀄리티가 너무 좋았어요.

 

장전동고기집 동방축산 장전점의 비빔밀면

비빔밀면은 추가로 삼겹살을 주문할 때 같이 주문한 거였어요. 식초와 겨자도 같이 나오며 개별 포장으로 나오는 게 특징이었어요. 식초와 겨자를 다 넣고 맛있게 비벼서 한입 먹어보면 명태식해가 들어가 있는지 꼬들꼬들한 식감의 먼가도 들어가 있는데 간이 쌔지 않고 보통 비빔밀면보다 덜 자극적이라 고기와 같이 먹을 시에 시너지가 너무 좋았다는 장점이 있었어요. 비빔밀면을 먹고 나서 왜 초반부터 주문을 안 했는지 후회되는 맛이었어요.

 

장전동고기집 동방축산 장전점의 후기

이렇게 고기를 먹고 추가로 고기를 더 주문해서 흡입을 해 보았어요. 고기의 상태도 좋으면서 숙성도 적당히 잘 되어 비빔밀면과 같이 곁들어 드시면 가성비 좋은 외식이 되지 않을까 조심스레 생각을 해봐요.